نحوه نگهداری از ظروف مسی

خوراکی های زیاد شور و تلخ، ترش و شیرین و روغنی و گوشت را نباید در این ظروف به مدت طولانی نگهداشت.زنگار ظروف مسی ضرر دارد ولی قلع اندود کردن آن ضرر ندارد .ظروف مسی بهترین جایگزین همراه دیزی های سنگین بجای آلومینیوم است زیرا آلومینیوم اثرات بد استخوانی و خونی و مغزی دارد.

مس در صرفه جویی انرژی و پخت سریع مفید است زیرا در قدرت انتقال حرارت بعد از طلا از بهترین فلزات است .

نحوه نگهداری ظروف مسی

پخت سریع و مفید غذا در ظروف آشپزی

بنابراین این توصیه ها را یاد بگیرید و برای این ظروف  به کار ببرید:
۱ـ برای از بین بردن لکه ای از روی ظرف مسی یک برش پیاز بمالید تا سریعتر تمیز شود.

۲ـ برای جلوگیری از ورود بیش از اندازه مس به غذا و از بین رفتن لایه داخلی ظرف در ظروف مسی غذاهای اسیدی و ترش نپزید.

۳ـ هنگام شستشو ظروف مسی برای از بین نرفتن لایه پوششی محافظ آنها را نخراشید.

۴ـ در ظروفی که لایه پوششی آنها از بین رفته نباید پخت و پز کرد زیرا مس اضافی در کبد ذخیره شده و باعث از کار افتادن کبد می شود و همچنین دچار مسمومیت مس که علایم مانند تهوع، استفراغ و اسهال دارد خواهید شد.

۵ـ برای شستن این ظروف  آنها را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید و بعد از شستن سریع خشک کنید.

۶ـ نصف یک لیمو ترش را در نمک فرو ببرید وبرای پاک کردن قسمت های بسیار کثیف ظروف مسی و براق کردن آنها روی قسمت مورد نظر بمالید.

۷٫برای پاک کردن قسمت های بسیار کثیف ظروف مسی یک قاشق غذاخوری نمک، یک فنجان سرکه سفید و مقداری آب به مدت چند ساعت در ظرفی بجوشانید. سپس آن را با محلول صابون و آب داغ بشویید و در نهایت آب بکشید و خشک کنید.

۸٫یک قاشق چای خوری نمک را در یک فنجان سرکه سفید حل کنید و به آن آرد بیفزایید تا حالتی خمیری بیابد. خمیر را روی سطوح ظرف بمالید و پانزده دقیقه تا یک ساعت آن را کنار بگذارید سپس با آب گرم ظرف مسی را بشویید و با پارچه نرم و تمیز آن را خشک تا براق شود.

۹ـ از آب گرم و اسکاچ های نایلونی برای شستشوی این ظروف  استفاده کنید و از شستن این ظروف با شوینده های با قدرت سایندگی بالا پرهیزکنید.

۱۰٫ پولیش مس برای از بردن لکه های روی ظرف و حفظ درخشندگی آن مفید است.

۱۱٫برای جلوگیری از زنگ نزدن ظروف مسی قلم مو را در آب پیاز فرو کرده و آن را روی ظروف مسی بمالید.

۱۲٫هنگامی که لایه ی پوششی مس از بین رفت، با مراجعه به فروشگاه خریداری ظروف ، دوباره ظرف مسی را پوشش دهید.

زنگ زدن ظروف مسی

نحوه جلوگیری از زنگ زدن ظروف مسی

با روی کار آمدن دوباره این ظروف  عده ای از سود جویان برای جذب منافع خود ظروف تقلبی را وارد بازار کردند. این ظروف از آلیاژی از فلز مس و برنج به نسبت یک به دوتشکیل شده است.

بیشترین تولیدات ظروف مسی اصل در زنجان انجام می شود که سرخ رنگ و شفاف بوده اما رنگ ظروف تقلبی زرد متمایل به مات می باشد و ناخالصی در آن بیشتر است. مسگران متبحر و قدیمی می توانند ظروف مسی اصل را از تقلبی تشخیص دهند بنابراین برای خرید این نوع ظروف از مراکز معتبر آن را خریداری نمایید.

برای دیدن قسمت اول مقاله اینجا کلیک کنید.

برای دیدن قسمت دوم مقاله اینجا کلیک کنید.

برای دیدن قسمت سوم مقاله اینجا کلیک کنید.

مضرات ظروف مسی غیر استاندارد

ظروف مسی زود اکسید می شوند و ترکیب پذیری بالایی با مواد غذایی دارند، بنابراین می توانند باعث مسمومیت شما شوند.

وجود آلیاژهایی مانند قلع، نیکل، استیل و لعاب که به عنوان پوشش ظروف مسی برای کاهش میزان ورود مس به غذا استفاده می شود سبب ورود فلزات سنگین به بدن می شود.اگر غذاهای اسیدی و قلیایی برای مدت طولانی در  ظروف مسی پخته یا نگهداری شوند باعث تخریب غذا می شود.

مس با غذاهای اسیدی واکنش نشان می دهد پس به این علت این ظروف  را معمولا با لایه ای از یک فلز دیگرمثل قلع یا استیل یا نیکل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود. این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار کم در غذا حل می شود بنابراین از پختن غذاهای اسیدی در این ظروف  پوشش داده نشده باید اجتناب کرد.

در هنگام شست و شو خراشیدن یا ساییدن ظروف مسی  ، لایه پوششی محافظ را از بین می برد و دیگر نباید در ظروفی که لایه پوششی آنها از بین رفته پخت و پز کرد زیرا این فلز هنگامی که در مقادیر زیاد وارد غذا می شود باعث تهوع، استفراغ و اسهال می شود.

محصولات ارائه شده در فروشکاه اصفهان مسی همه از درجه استاندار جهت سلامت برخوردار میباشند .

نحوه نگهداری از ظروف مسی

خوراکی های زیاد شور و تلخ، ترش و شیرین و روغنی و گوشت را نباید در این ظروف  به مدت طولانی نگهداشت.

زنگار این ظروف  ضرر دارد ولی قلع اندود کردن آن ضرر ندارد .

ظروف مسی بهترین جایگزین همراه دیزی های سنگین بجای آلومینیوم است زیرا آلومینیوم اثرات بد استخوانی و خونی و مغزی دارد.

مس در صرفه جویی انرژی و پخت سریع مفید است زیرا در قدرت انتقال حرارت بعد از طلا از بهترین فلزات است .

 

برای دیدن قسمت اول مقاله   اینجا کلیک کنید.

برای دیدن قسمت دوم مقاله  اینجا کلیک کنید.

فواید آشپزی در ظروف مسی

در قسمت قبل درباره تاریخچه ظروف مسی صحبت ردیم و دیدگاه دانشمند بزرگ ابو علی سینا را در این خصوص بیان کردیم در این قسمت به فواید ظروف مسی در آشپزی می پردازیم .

علت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسی این است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به طور یکنواخت توزیع می شود .پخت غذا در این ظروف می تواند کم خونی را کم کند زیرا مس از عناصر لازم برای فرآیند خونسازی و رفع کم خونی است.

در دهه پیش مردم کشور ما برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه های مسی استفاده می کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می گرفت و باعث رفع کم خونی می گشت.

ویژگی های فلز مس و رسانایی بسیار زیاد آن است که باعث می شود غذا در ظرف مسی خیلی سریعتر بپزد و انواع خورش ها در این ظروف بهتر جا بیافتد ، همینطور سرخ کردن غذاها در ظرف مسی باعث تردتر شدن آن ها می شود .

کمبود یون مس موجب احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت مداوم می شود و سبب می شود که درد مفاصل داشته باشیم ، پخت غذا در ظروف مسی باعث از بین رفتن این حالات می شود و برای جبران کمبود یون مسی پزشکان توصیه می کنند یک دست بند مسی به دست داشته باشید.یکی از علت های بروز بیماری آلزیمر را رسوب یون های آلومینیوم در مغز عنوان می کنند.

تاثیر ظروف مسی بر سلامت جسم

پخت غذا در ظروف مسی باعث طول عمر مفید و سلامتی جسمی خانم های نزدیک به دوران عادت ماهیانه می شود . در شمال ایران برای جلوگیری از بیماری های خونی و سرطان خون موقع پخت خورشت (مخصوصاً فسنجون) یک تکه آهن یا نعل وسط خورشت می انداختند تا کاملا رنگ بگیردو این کار باعث آزاد شدن یون های آهن و سلامتی بدن می شود، باید بدانید هیچ کارتل داروئی نمی تواند از یون یک عنصر برای شما قرص تهیه کندو آن چیزی که به اسم قرص آهن می شناسید مولکول آهن هست .

صنایع دستی آقاجانی

 فواید آشپزی در ظروف مسی

ظروف مسی یکی از قدیمی ترین ظروفی است که مردم از دوران قدیم به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد در آشپزی و پخت و پز غذا از ظروف مسی استفاده می کنند.

ظروف غذا در خوش طعم و خوشمزه شدن غذا بسیار اهمیت دارد و یکی از مهمترین و موثرترین عوامل موفقیت در آشپزی است. ظروف مسی از قدیم الایام تا کنون برای پخت غذا کاربرد داشته است .

امروزه نیز استفاده از این ظروف به علت خواص متعددی که دارد رواج پیدا کرده است ، در اینجا شما را با فایده ها و عوارض ظروف مسی  آشنا می کنیم.

آشپزی در ظروف مسی

بهترین ظروف از نظر طب جدید برای پخت و پز غذا ظروف شیشه ای و پیرکس هستند زیرا هیچ واکنشی با غذا نمی دهند و عناصر تشکیل دهنده آنها هنگام پخت وارد غذا نمی شود اما عناصر تشکیل دهنده بقیه ظروف مانند آلومینیومی، روحی، مسی، تفلن، چدن، ملامین و … هنگام پخت وارد غذا می شود.

در قسمت های بعد درباره استفاده درست از ظروف مسی توضیح داده خواهد شد .

دیدگاه بو علی سینا در مورد مس

ظروف مسی،از دیدگاه طب سنتی بهترین ظروف ، ظروف سنگی و سفالی و لعابی و گلی هستند.از نظر بو علی سینا دو نوع مس وجود دارد که یکی قبرصی سرخ مایل به زرد است که از نوع دیگر بهتر است و برای درمان زخم مفید است .دیگری مس سرخرنگ است که انواع روشن و سیاه و طالیقون (سوخته تند و نیزو گیرنده است) که مانند مس مایل به زرد برای درمان زخم مفید است .

مزاج آن گرم و خشک است. گویند اگر موی را با موچین مسی طالیقون بچینند نمی روید که صحیح نیست.مصرف آن (موضعی و خوراکی) اگر به کام برسد قی را تحریک می کند ، یک مثقال و نیم شربت آبکی موجب اسهال می شود ، موی را سیاه می کند ؛ گوشت زائد را می خورد ؛ از گسترش عفونت ها و غده ها جلوگیری می کند، با عسل از سفتی آنها می کاهد با عسل زرد آب را بیرون می ریزد. ممکن است موجب بروز بیماری شود.

برای دیدن قسمت دوم مقاله اینجا کلیک کنید.

استفاده ترکیبی از مواد فلزی در دکوراسیون داخلی بعنوان مد طراحی در سال ۲۰۱۶ شناخته شده است. جای تعجبی نیست که قرار دادن لوازم و ظروف مسی در دکوراسیون روز به روز در حال افزایش بوده و به طور قطع حداقل تا پایان سال به محبوبیت آنها افزوده خواهد شد.

همانطور که می دانید فلز مس با درخشش گرمابخشی که دارد به راحتی می تواند در هر مکانی زیبایی خود را بنمایش بگذارد بخصوص اگر مس با دیگر فلزات مانند نقره و برنج ترکیب شود دیگر زیبایی ها به نهایت خود خواهد رسید. البته باز هم تاکید می کنیم که خود مس می تواند به تنهایی در دکوراسیون مورد استفاده قرار بگیرد زیرا به اندازه کافی زیبا و برجسته است.